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樹幹菠蘿麵包 聖誕節必備 超簡單造型麵包 Christmas Melon Log Bread #菠蘿麵包

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**** 一個樹幹菠蘿麵包的份量 *****

巧克力菠蘿麵團
奶油 28g
糖粉 24g
雞蛋 14g
低筋麵粉 50g
可可粉 5g

麵包麵糰
高筋麵粉 140g
可可粉 10g (法芙娜)
牛奶 55g
水 52g
砂糖 20g
酵母 1.5g
鹽巴 2g
奶油 20g

內餡
耐烤巧克力豆 25g


Ingredients


Chocolate cookie dough

Butter 28g
Sugar 24g
Egg 14g
Cake flour 50g
Cocoa powder 5g


Bread dough
Bread flour 140g
Cocoa powder 10g
Milk 55g
Water 52g
Sugar 20g
Yeast 1.5g
Salt 2g
Butter 20g


Filling
Chocolate chips 25g



菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉,可可粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,

麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(胖鍋6S,請選13)
2.取出麵團分割成一個40g小麵團,與剩餘大麵團,排氣重新滾圓 醒10分鐘
3.將大麵團桿成20*25公分的長方形,放入20g耐烤巧克力豆,捲起來,
4.將小麵團桿成10*10公分正方形,放入5g巧克力豆,捲起來,切割成三等份,任意擺放在大麵團旁邊
5.取菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑15*20公分的長方形, 蓋上菠蘿皮,包好,畫上直條紋路,放到烤盤上

6.進行二次發酵50-60分鐘
7.190度 烤約18-20分鐘





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配樂來源:

「Kevin MacLeod」創作的「Jingle Bells 7」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://incompetech.com/


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About author
辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛! 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照: 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感!麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2!包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手&金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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